群馬県高崎市にある創作和菓子店のホームページです。

おはようございます

メリークリスマスですね！

今は町中クリスマス～ですが

きっと明日からどこのお店もお正月モードにガラッと変わるのでしょうね！

六郎ではのし餅のご予約が終了いたしました。

沢山のご予約を頂き誠にありがとうございます。

六郎でカットした際の1/2の量です

のし餅をご予約いただいた半数ほどの方は

のした状態でお持ち帰りいただき、

ご自宅でお好みの大きさにカットされるかと思うのですが

楽に切れるポイントを２つ、お伝えしようと思います。

①六郎ののし餅はお渡しする日に搗いております。

柔らかい状態ですと、包丁に付いたり伸びてしまったり切りづらいですので

その日の夜か次の日の朝など少し硬くなった頃に切るのがお勧めです。

六郎では次の日の朝に切っています。

②包丁の重さで押しながら切る為に

包丁の背に布巾(あれば当て木)を乗せて切ると手を痛めません。

綺麗な軍手をしても良いと思います。

後はご家族に合った好みの大きさに切る！切る！です

そしてお正月最後まで美味しく召し上がるコツですが

①お餅は乾燥しやすいので

２,３日分取っておいてその他はラップやジップロックで包み

冷凍保存すると良いかと思います。

②焼くときは昔ながらに網で弱火でじっっく～り焼くと

中はとろ～り、外はカリカリのとっても美味しいお餅が焼けます！

焦げない様に大切にひっくり返しながら育てるのがコツです

冷凍保存したお餅は少しレンジで柔らかくしてから焼くと良いです。

昨年大好評でした

お汁粉用のあんこは今年も販売予定ですので

来年のお正月もぜひ美味しいお餅で幸せなお正月をお過ごしください